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    1. 咸味香精

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      咸味香精國家標準時能明確標注氨基酸類原料使用的合法性

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      咸味香精國家標準時能明確標注氨基酸類原料使用的合法性

      發布日期:2016-12-22 作者:格瑞生物 點擊:

      應用于咸味香精反應的氨基酸類,比如:L-丙氨酸,在

      GB2760-2011

      規定用于增味劑中,

      沒有特定指明用于咸味香精中,

      實際上我們行業用量是很大

      的,還有

      L

      -半胱氨酸鹽酸鹽

      GB2760-2011

      只用作面粉處理劑,甘氨酸只用于

      增味劑,實際上我們咸味香精用于參與熱反應中,但是在附表

      B2

      B3

      中允許

      使用的天然香料和充許使用的合成香料中又可以找到它們,

      是否有自相矛盾的一

      面,

      很多客戶只認前面的使用范圍,

      所以希望在制定咸味香精國家標準時能明確

      標注氨基酸類原料使用的合法性。

      咸味香精與咸味食品配料及天然提取物的應用方面,現實中遠遠不止用于肉制品、方便面(一部分)、雞精復合調味料(一部分)?,F已經廣泛的應用于食品工業的各個領域,比如:餐飲行業中火鍋底料,休閑食品中的薯片、鍋巴、豆制品等,希望應用范圍能擴大至整個食品行業。

      應用于咸味香精反應的氨基酸類,比如:L-丙氨酸,在GB2760-2011中規定用于增味劑中,沒有特定指明用于咸味香精中,實際上我們行業用量是很大的,還有L-半胱氨酸鹽酸鹽GB2760-2011只用作面粉處理劑,甘氨酸只用于增味劑,實際上我們咸味香精用于參與熱反應中,但是在附表B2或B3中允許使用的天然香料和充許使用的合成香料中又可以找到它們,是否有自相矛盾的一面,很多客戶只認前面的使用范圍,所以希望在制定咸味香精國家標準時能明確標注氨基酸類原料使用的合法性。

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